Vitaminler ve Bulunduğu Besin Maddeleri

Vitaminler, sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçası olan organik
bileşiklerdir. Vitamin Latince yaşam anlamına gelen “vita” sözcüğünden
kaynaklanır. Vitaminler yağda ve suda eriyenler olarak iki gruba ayrılır


YAĞDA ERİYEN VİTAMİNLER : A, D, E ve K vitaminleridir .

SUDA ERİYEN VİTAMİNLER : B grubu vitaminler ile C vitaminidir .


A vitamini: Enfeksiyonlara karşı direnci arttırır normal büyüme, üreme,
kemik ve diş gelişimi, görme için gereklidir. Cildin tırnakların ve
saçların sağlıklı kalmasını sağlar. Diş ve dişetleri için büyük önem
taşır .

Bulunduğu besinler:Kayısı,kuşkonmaz,maydanoz,ıspanak, havuç,kereviz,
marul, portakal, erik, domates

D vitamini:İnce bağırsaklardan kalsiyumun emilmesine yardımcı olur,
kalsiyumun kemiklerde ve dişlerde tutulmasını sağlar.

Bulunduğu besinler:Balık yağı, balık, yumurta, tereyağı, karaciğer, et,
sebzeler, güneş

E vitamini :Antioksidan etkilidir. Alzheimer hastalığının ilerlemesini
yavaşlatıyor Yaşlı kişilerde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Hücrelerin daha uzun yaşamasını ve yenilenmesini sağlar .

Bulunduğu besinler:Buğday, tohumlu besinler, soya fasülyesi yağı, arı
sütü, ceviz, marul, tere, kereviz, maydanoz, ıspanak, lahana, mısır
yağı, mısır, yulafta


K vitamini :Karaciğere gelen Kvitamini burada üretilen bazı pıhtılaşma
faktörlerinin yapımında rol alır. Kvitamini takviyesi yanlızca kanamalı
hastalarda verilir.

Bulunduğu besinler:Ispanak,kabak, marul, yeşil domates, yeşil biber,
inek sütü, peynir, tereyağı, yumurta, kırmızı et, pirinç, karaciğer,
mısır, muz, şeftali, çilek


B1 vitamini :Kasların ve sinir sisteminin faliyeti için
gereklidir.Yetersizliğinde iştahsızlık, huzursuzluk, bellek zayıflığı ve
dikkat azalması görülür.

Bulunduğu besinler:Buğday, kepek, bira mayası, taze sebze meyve, koyun
eti, sığır eti, balık eti, yumurta, süt


B2 vitamini :Eksikliğinde dilde kızarma, yanma hissi, ağız çevresi ve
dudaklarda kızarma, tahriş, çatlaklar, gözlerde kaşıntı, yanma hissi,
katarakt oluşumu, saçların dökülmesi, çocuklarda büyüme yavaşlaması,
kilo kaybı, sindirim sorunları oluşur .

Bulunduğu besinler: Karaciğer, böbrek, buğday unu, patates, et, süt,
yumurta, peynir, kepek, yeşil sebzeler, havuç, fındık, yer fıstığı,
mercimek

B3 vitamini: Yetersiz beslenme sonucu deriyi sinir sistemini tutan
pellegra adlı hastalık ortaya çıkar. Hücrelerin oksijeni
kullanabilmeleri için gereklidir. Midede sindirimin temel taşları olan
asitlerin üretimini sağlar.

Bulunduğu besinler: Bira mayası, kepek, yer fıstığı, sakatat, kırmızı
et, balık, buğday, baklagiller, un, yumurta, süt, limon, kabak, incir,
portakal, hurma

B5 vitamini doğada bol olduğu için eksikliğine rastlanmaz. Ayrıca bir
miktar bağırsaklarda da yapılmaktadır. Eksikliği kan şekerinde düşme,
ellerde titreme, kalp çarpıntıya neden olur .

Bulunduğu besinler: Karaciğer, kırmızı et, tavuk, yumurta, ekmek,
sebzeler

B6 vitamini :Sinir sistemi ve hormonların çalışmasını düzenler.Vücudun
savunmasında antikor ve akyuvar oluşumunda rol oynar. Eksikliğinde
migren tipi baş ağrısı, kansızlık, ciltte kuruluk, görme problemleri,
uyuşukluk, adele zayıflığı ve krampları oluşur .

Bulunduğu besinler: Karaciğer, böbrek, kırmızı et, balık, yumurta,
ekmek, sebzeler

B11 vitamini :Kırmızı kan hücreleri ve sinir dokularının oluşumunda
aktif rol oynar. Hücre bölünmesi için gereklidir. Bu etkisi ile büyümeyi
de sağlar. Anne karnındaki bebeğin sinir sisteminin gelişimi için de
gereklidir. Eksikliğinde iştahsızlık, kilo kaybı, bulantı, kusma, ishal,
baş ağrısı, unutkanlık, çarpıntı gibi bazı kalp sorunları oluşabilir .

Bulunduğu besinler: Karaciğer, böbrek, kırmızı et, ıspanak, marul,
yumurta, ekmek, portakal, muz

B12 vitamini :Besinlerle veya sigara gibi alışkanlıklarla vücuda giren
siyanürü etkisiz hale getirir. Eksikliğinde dilde hassasiyet, şişme,
kızarma, hayal görme, depresyon, adalelerde kasılmalar, sinir
iltihaplarına bağlı olarak el ve ayaklarda uyuşma, karıncalanma, yanma
şikayetleri oluşur .

Bulunduğu besinler: Karaciğer, yürek, böbrek, kırmızı et, tavuk, balık,
süt, peynir, yumurta

C vitamini :Vücudumuz C vitaminini üretemez bitkiler ve bazı hayvanlar
bu vitamini üretebilmektedir. Besinlerle alınan vitamin 2 saat içersinde
kullanılır 4 saat sonunda kandan uzaklaşır. Yaraların iyileşmesini,
damarların sağlıklı olamalarını sağlar.Vücudun savunma sistemini
artırıcı etkisi vardır. Histamin yapımını azaltarak allerjik olayların
şiddetini düşürür. Eksikliğinde diş eti kanamaları ve çekilmeleri olur.

Bulunduğu besinler: Siyah üzüm, narenciye, çilek, kavun, karpuz, yeşil
biber, maydanoz, brokoli, havuç, soğan, bezelye